Esto asentó las bases para el desarrollo de la producción de la seriola juveniles.

En los últimos años, S. dumerili ha despertado un gran interés en el Mediterráneo y ahora se considera una de las especies más importantes para diversificar la producción comercial de pescado en países del Mediterráneo y en América del Norte y del Sur.

•  Distribución: vive en casi todo el Mediterráneo, menos el Mar Adriático y Mar Negro, así como en zonas templadas del Atlántico y Pacífico Occidental. Durante el verano, se acerca a las costas rocosas, mientras que en invierno migra a mayor profundidad para huir de las bajas temperaturas superficiales.
•  Alimentación: principalmente se alimenta de pequeños peces como sardinas, jureles, cefalópodos o crustáceos.
•  Pesca: Se pesca con curricán y caña con cebo vivo.
•  Crianza: en jaulas marinas y sistemas de recirculación de agua (RAS).
•  Repro: Por lo general, ocurre en la época de primavera y verano, cuando las temperaturas ascienden y son más agradables para cuidar a los alevines. Cuando las seriolas se hacen adultas, normalmente en un periodo de cuatro años para los machos y cinco años para las hembras, se produce el desove desove. Cuando los peces se han reproducido por varios años, son capaces de alcanzar longitudes de más de metro y medio y pueden llegar a pesar más de 60 kilos. La seriola elige el lugar para la reproducción en lugares con cardúmenes bastante reducidos y fija su hábitat cerca de objetos flotantes como plataformas, boyas, etc.