La acuicultura de especies de Seriola ha experimentado notables transformaciones en sus prácticas de alimentación a lo largo de los años, influyendo significativamente en su producción y sostenibilidad. Las especies cultivadas que abarcan desde el yellowtail kingfish (S. lalandi) en Japón y Australia, el longfin yellowtail (S. rivoliana) en los Estados Unidos, el greater amberjack (S. dumerili) en Japón, el Mediterráneo y más recientemente en Vietnam, y el Pacific yellowtail (S. mazatlana) en América del Norte y Central han sido objeto de intensa investigación nutricional.

Alimentación sostenible

En los primeros años de la acuicultura de la Seriola, los ejemplares cultivados se nutrían principalmente de pescado crudo congelado. No obstante, en la actualidad, los pellets extruidos han demostrado ser altamente exitosos en el fomento del crecimiento, rendimiento de la carcasa y la disminución del riesgo de contaminaciones microbiológicas. Por ejemplo, la superior eficiencia de las dietas extruidas en comparación con el pescado crudo en la alimentación de la S. dumerili se refleja en la significativa mejora de la tasa de conversión alimenticia (FCR), reduciéndose de 5 a 1,22. Este patrón se asemeja a los datos informados para el S. lalandi, donde el FCR varía de 0.9 a 2.6 con pellets extruidos, en contraste con cifras que alcanzan hasta 17.5 de FCR cuando se emplea pescado crudo.

En el ámbito de los niveles de nutrientes en las dietas destinadas a Seriola, se han dirigido considerables esfuerzos de investigación hacia la cuantificación de los requerimientos de macronutrientes, micronutrientes, aminoácidos, energía bruta y digestible. En relación con S. lalandi, se han identificado con precisión los niveles óptimos de proteínas y grasas, así como los requisitos de energía bruta. Además, se han llevado a cabo investigaciones exhaustivas sobre la carga de nitrógeno en los sistemas de producción.   

Con la meta de optimizar los costos de producción y elevar los estándares de sostenibilidad en la industria acuícola de Seriola spp., se ha llevado a cabo numerosas pruebas para determinar los niveles ideales de inclusión de proteínas vegetales. Tras experimentar con diversas especies de peces piscívoros, se han implementado con éxito diferentes sustitutos de la harina de pescado, como la incorporación de harina de soja en S. lalandi y en mayor proporción en S. dumerili.

Como caso especifico, una novedosa variedad de soja, sin modificaciones genéticas (GM), caracterizada por niveles reducidos de oligosacáridos resistentes al calor (rafinosa y estaquiosa) e inhibidores de proteasas, ha sido sometida a pruebas de inclusión en niveles de hasta un 40-48% en la alimentación de S. lalandi. Además, se ha utilizado concentrado de proteína de soja (SPC) con una inclusión de hasta el 20% en las dietas destinadas a S. lalandi.

En el mismo camino, se ha alcanzado un hito significativo en la acuicultura de S. rivoliana al lograr sustituir el 80% de la harina de pescado por harina de calamar, Haematococcus pluvialis desgrasado y harina de Schizochytrium limacinum. Este avance ilustra claramente el potencial aplicativo de las proteínas microbianas (Single Cell Protein) provenientes a partir de la biomasa de organismos unicelulares como bacterias, hongos y levaduras.

Además, se han llevado a cabo exitosos ensayos con subproductos animales, como la harina de pollo, tanto en la S. lalandi como en la S. dumerili. Aunque la información sobre la sustitución del aceite de pescado con fuentes lipídicas alternativas es limitada, se ha observado que la utilización de aceite de canola y aceite de pollo, ya sea de manera individual o combinada para reemplazar el aceite de pescado, condujo a una reducción de la actividad de las enzimas digestivas en S. lalandi.

En Dibaq Aquaculture destacamos nuestro enfoque en limitar el uso de sustitudos de harina y aceite de pescado que puedan afectar negativamente el rendimiento de la seriola. En su lugar, nos centramos exclusivamente en la incorporación de los mejores aceites vegetales, priorizando aquellos con un óptimo ratio de omega-3 y omega-6. Esta estrategia sugiere un compromiso con la calidad nutricional y el desempeño de la seriola, al tiempo que buscamos ofrecer una dieta equilibrada y nutricionalmente óptima. Este enfoque puede tener beneficios tanto para la salud de los peces como para la calidad de los productos finales, y resalta la importancia que Dibaq asigna a la selección cuidadosa de ingredientes en sus prácticas de alimentación acuícola.

Imagen 2: Cultivo de Seriola dumerili

Alimentación en reproductores y estado larvario

La nutrición de los reproductores desempeña un papel crucial en el éxito reproductivo y la calidad de los juveniles. Se ha descubierto que la maduración gonadal de las hembras mejora al incrementar la proporción de ácido eicosapentaenoico y ácido araquidónico en la dieta. La inclusión de harina de krill y astaxantina en los piensos destinados a los reproductores de S. lalandi ha demostrado mejorar la calidad de los huevos.

Luego, en el cultivo larvario, se ha alcanzado éxito alimentando adecuadamente con Artemia y rotíferos enriquecidos, o mediante el empleo de tecnología de mesocosmos. La sustitución progresiva de Artemia se presenta como un paso adicional para mejorar la sostenibilidad en la cría de Seriola spp.

Dentro de las ultimas investigaciones, se ha informado que la inclusión suplementaria de vitaminas E y C, el aumento de la temperatura del agua durante el cultivo larvario para S. lalandi, y la adición suplementaria de ácido docosahexaenoico (DHA) en los piensos destinados a S. rivoliana, contribuyen a disminuir la incidencia de deformidades esqueléticas durante la fase de cría larvaria.

Nuestra dedicación a la investigación y desarrollo ha llevado a avances significativos, como la mejora de la maduración gonadal mediante el aumento de ácidos esenciales en la dieta de las hembras reproductoras. En nuestro compromiso con la sostenibilidad, hemos logrado sustituir progresivamente la Artemia, dando un paso adelante en prácticas amigables con el medio ambiente. La inclusión de ingredientes de alta calidad, como harina de krill y astaxantina, ha demostrado no solo mejorar la calidad de los huevos, sino también potenciar el desarrollo saludable de los juveniles. Con nuestras dietas, que incluyen suplementos óptimos de vitaminas E y C, así como la adición cuidadosa de ácido docosahexaenoico (DHA), contribuimos a reducir la incidencia de deformidades esqueléticas durante la cría larvaria. En Dibaq Aquaculture, estamos comprometidos a elevar los estándares en la cría de Seriola spp., asegurando el éxito reproductivo y la salud óptima de los juveniles en cada etapa del proceso.

Aditivos Funcionales

Dentro de la categoría heterogénea de compuestos tradicionalmente empleados en dietas para peces, como atractantes y palatabilizantes, inmunoestimulantes, probióticos y prebióticos, se encuentran los aditivos alimentarios. En el caso específico de la alimentación de Seriola, se han llevado a cabo pruebas con diversos aditivos, enfocándose significativamente en los atractantes de la alimentación.

En este aspecto se han realizado ensayos con extractos de músculo de calamar y jurel en Seriola lalandi, concluyendo que los aminoácidos son los principales potenciadores de la palatabilidad, en conjunto con el inosine-50-monofosfato (IMP) e inosina.

Otro componente destacado es la taurina, un ácido orgánico con funciones de osmolito y cito-protector, además de su participación en la conjugación y el flujo de ácidos biliares. Estudios recientes revelan variaciones significativas en la capacidad de síntesis de taurina entre distintas especies de peces. Un estudio donde profundizó el papel de la taurina en Seriola lalandi, señaló una capacidad baja o nula de síntesis de taurina debido a la baja actividad de la cisteína sulfinato descarboxilasa durante el metabolismo de la metionina a cistationina. Esta investigación indica que los peces alimentados con dietas ricas en proteínas vegetales, principalmente de soja, que tienden a reducir la circulación enterohepática de taurina en vertebrados superiores, podrían requerir mayor cantidad de taurina en la dieta.

En Dibaq Aquaculture, nos mantenemos a la vanguardia de la industria, aprovechando la ciencia para proporcionar soluciones nutricionales avanzadas. Con nuestras formulaciones respaldadas por estudios científicos, garantizamos que cada dieta sea una contribución significativa al rendimiento y la salud óptima de Seriola.

Optimización de Dietas en Sistemas RAS

La acuicultura en sistemas de recirculación (RAS) destaca por su capacidad continua para tratar el agua y eliminar parcialmente los desechos fecales sólidos, ofreciendo una ventaja crucial en términos de sostenibilidad y eficiencia. Sin embargo, la Seriola, en particular, enfrenta desafíos singulares relacionados con la eliminación de desechos, debido a la presencia de partículas fecales finas e inestables. Una deficiente eficiencia en la eliminación de desechos puede desencadenar la acumulación de sólidos suspendidos totales (TSS), liberando nutrientes en el sistema y el agua de efluente, con posibles consecuencias adversas para la salud de los animales, el rendimiento del sistema y los costos operativos, así como la eutrofización ambiental cuando los efluentes se descargan en cuerpos de agua naturales.

Por ende, controlar rigurosamente la cantidad de TSS en los sistemas RAS y en el agua de efluente se convierte en un imperativo para garantizar el éxito de la acuicultura de Seriola en estos sistemas avanzados. La reducción de la producción de desechos fecales emerge como un componente crucial para este objetivo, lograble mediante estrategias que mejoren la digestibilidad de nutrientes y optimicen la integridad de los desechos fecales. Aspectos como la eficiencia de eliminación de desechos fecales y la distribución del tamaño de partícula (PSD) son factores determinantes que contribuyen al control efectivo de los niveles de TSS en los sistemas RAS.

Es crucial destacar que la inclusión de ingredientes vegetales conlleva limitaciones en términos de producción de desechos fecales y su integridad. Investigaciones recientes indican que el reemplazo parcial de la harina de pescado por ingredientes de proteínas vegetales resultó en un aumento significativo en la producción de desechos fecales y una disminución en la eficiencia de eliminación.

Imagen 3. Proyecto Seriola en RAS por la empresa Alicante Acuicultura en España. Diseñado por Derwent y Dibaq Group.

En Dibaq Aquaculture, estamos redefiniendo los estándares de la acuicultura con una visión innovadora y sostenible. Con la certificación BAP, que respalda nuestra dedicación a prácticas responsables, garantizamos que todas las fuentes marinas utilizadas en nuestra fábrica provienen de pesquerías sostenibles. Además, nos comprometemos a utilizar fuentes terrestres, especialmente ingredientes vegetales, que son libres de organismos genéticamente modificados (GMO) y cultivados sin el uso de insecticidas.

Conscientes de los desafíos en la alimentación de Seriola, nuestra estrategia no solo aborda el estancamiento en el suministro de harina de pescado y las demandas medioambientales, sino que va más allá, liderando la búsqueda de soluciones avanzadas. Nuestra apuesta por ingredientes marinos de la más alta calidad refleja un compromiso profundo con la nutrición excepcional de Seriola. En Dibaq, estamos liderando la revolución hacia prácticas alimenticias más sostenibles, donde la innovación nutricional se encuentra con el respeto por el medio ambiente.

Solicite informacion de nuestras dietas formuladas especificamente para Seriola a acuicultura@dibaq.com