El panorama de los productos del mar en la Unión Europea está marcado por una paradoja: mientras el gasto de los hogares alcanza cifras récord, el volumen de consumo real muestra señales de fatiga debido a la presión de los precios. Para empresas líderes en nutrición como Dibaq, entender estas dinámicas es crucial para anticipar las necesidades de los productores.
El Gasto del Consumidor en Máximos Históricos
En 2024, el gasto de los hogares de la UE en productos de pesca y acuicultura ascendió a 62.800 millones de euros, lo que representa un aumento del 4% (2.700 millones de euros más) en comparación con 2023.
- Motivo del crecimiento: Este incremento no se debe a que comamos más pescado, sino a los altos niveles de precios que han persistido desde 2020.
- Tendencia de consumo: Las compras de pescado fresco en el hogar han caído más de un 25% desde 2020, bajando un 5% solo entre 2023 y 2024.
Radiografía de la Producción Acuícola en la UE
La producción acuícola es el motor de estabilidad del suministro europeo, aunque 2023 fue un año de ajustes:
- Volumen y Valor: En 2023, la producción alcanzó 1,04 millones de toneladas, con un valor de 4.760 millones de euros. Aunque el volumen cayó un 4%, el valor se mantuvo como el segundo más alto de la última década debido al aumento de los costes de producción.
Especies Líderes:- Mejillón: Sigue siendo el líder en volumen, representando más de un tercio del total de la acuicultura de la UE.
- Trucha: Es la especie número uno en valor, con una cuota del 20% del mercado total y un crecimiento del 16% en valor durante 2023.
- Salmón: Aunque su consumo per cápita bajó ligeramente en 2023 (2,40 kg por persona), sigue siendo significativamente más alto que la media de años anteriores.
El Desafío de los Costes y la Inflación
La rentabilidad del productor ha estado bajo presión. Entre 2020 y 2025, los precios de los alimentos en general subieron un 34%.
- Inflación específica: Los productos de pesca y acuicultura han visto una subida de precios acumulada del 27,4% en el mismo periodo.
- Resiliencia del sector: A pesar de esto, el valor de la acuicultura de la UE ha crecido un 35% en términos reales desde 2014, demostrando la capacidad de adaptación del sector ante el encarecimiento de las materias primas.
Oportunidades: Innovación y Nuevas Especies
El informe destaca nichos con alto potencial de crecimiento donde la nutrición especializada es clave:
- Algas: La producción de algas en la UE creció un 14% en 2023. Especies premium como el wakame en España han alcanzado precios de 0,78 €/kg, abriendo nuevas vías para la diversificación.
- Recuperación de Mercados: Países como Polonia, Dinamarca y Suecia fueron los únicos que lograron aumentar sus volúmenes de consumo de pescado fresco en 2024, señalando mercados geográficos de interés estratégico..
El mercado europeo se encamina hacia una normalización tras la volatilidad post-pandemia. Para el productor, la clave en 2025 reside en la eficiencia nutricional para mitigar el impacto de los precios finales y capturar el valor de un consumidor que, aunque gasta más, es cada vez más selectivo.
Fuente Principal: European Market Observatory for Fisheries and Aquaculture Products (EUMOFA). (2025). The EU Fish Market – 2025 Edition. European Commission